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俗语说“吃在中国，食在广东”，我国的饮食文化博大深通，好意思食大省亦然繁多，但最出众的那还要属广东，广东东说念主是出了名的爱吃、会吃，粤菜更是在国表里都有着超高的影响力。

据统计2023年广东省一年的餐饮败坏额就高达5763.44亿元，简直终年位列世界第一，是以在吃饭这件事上，广东东说念主是最有发言权的。广东自古便是“天府之土”，一直以来也都与稻米打着交说念，大部分的广东特质好意思食中也常能见到大米的身影，比如用米浆作念出的肠粉、河粉，还有多样粿和粥，固然也少不了以原来格式出现的“米饭”。

米饭自己虽无太多味说念，但耐不住广东东说念主的好意思食魔法，他们总能将浮浅的米饭幻化出千百种味说念。特地是底下这五碗最拦阻错过的“好饭”，每一碗都能令东说念主怨恨断魂。

一、煲仔饭

在万物万味皆可煲的广东，煲仔饭的地位那然而难以被迫摇的。一口好的瓦煲，放入优质的丝苗米或是香米，烧煮到六七进修，再码上腊肉、香肠、排骨、滑鸡等多样食材，在文火慢煲之中，肉类的油脂和汁水初始徐徐浸入米粒，米香和肉香、菜香再见搀杂。

当期间和火候一到位，熟悉的煲仔师父沿锅边淋上香油，再浇入豉油汁，撒上青翠的葱花，上桌后的煲仔饭揭开盖子，香气坐窝从瓦煲内涌出，每况愈下的，吃起来鲜香浓郁。尤其是米饭的香味达到了顶峰，锅底的那一层焦酥金黄的米饭锅巴更是令东说念主忘怀。

二、烧味饭

广东把烧腊亦然作念到了“出神入化”的田地，涂满蜜香腌料的猪肉，在火炉中烤的肉汁丰盈、香味四溢，才调成为一块及格的叉烧，还有难逃一烤的鸭和鹅，也都在上了“皮水”后，入炉用高温烧出诱东说念主的糖色和浓郁的脂肪香。

而这些烧腊在斩件后，码在蒸好的米饭上，放上两根青菜和一枚煎蛋，终末再浇上一勺灵魂汤汁，捧在手中的那逐个瞬，就也曾忍不住要吞咽涎水了。盛起一勺送进口后，带着肉汁的烧味和吸满汤汁的米饭心思碰撞，鲜香味被无穷放大，幸福感和高傲感也油关联词生。

三、猪脚饭

火到世界各地的猪脚饭，便是好多学生、打工东说念主的“梦中情饭”，毕竟一份有肉有菜，价钱实惠，要道味说念也好到没话说的饭，谁能不心爱呢？猪脚饭的出身，照旧要感谢广东东说念主，猪脚、蹄膀在隆江东说念主的手中被卤的咸香四溢、浓郁不腻，猪皮软糯Q弹，内部的瘦肉亦然香嫩软烂到进口即化，中间夹杂的一些油脂，也提供着无穷的香气。

这么的蹄膀、猪脚在雇主的手起刀落间，被速即剁成符合进口的小块，单独装盘或是径直盖在米饭上，再配上几片相通鲜香的肉卷，夹入开胃爽口的酸菜，米饭上必须浇入一勺最能叫醒米香味的卤汁。米饭被油脂和卤汁浸润着，拌匀后一口饭一口猪脚、蹄膀的吃着，这么的“肉碳搀杂”在进口后充足是能叫醒味蕾和灵魂的，等一盘猪脚饭吃到颗粒不剩，东说念主们又会再行千里溺在品味里。

四、牛腩饭

和猪脚饭皆名的牛腩饭，虽莫得火出省，但亦然广东东说念主难以割舍的心头爱。大块的牛腩肉，搀杂着萝卜或是土豆、番茄，一说念炖煮到软烂入味，待肉中的香气被透顶炖出来后，汤汁也变得浓郁。

这时再把大块大块的牛腩和蔬菜，连带着汤汁一说念浇在米饭上，青菜、卤蛋、酸菜摆在一旁，这碗牛腩饭的含金量高的令东说念主魂牵梦绕。牛腩吃起来香嫩中带着紧实，鲜香气十足，裹满汤汁的米饭，亦然厚味到爆棚。

五、钵仔蒸饭

比起煲仔饭，生存在广东的客家东说念主似乎更偏疼钵仔蒸饭。工致的钵仔被拿来看成念烹调好意思食的容器，放入晶莹晶莹的丝苗米，加水蒸到五六分熟，切好的香肠、腊肉、香菇、鸡肉、芋头等，用调料腌制或是调好味，铺在米饭上再不绝蒸熟。钵仔蒸饭虽比煲仔饭少了几分焰火气，但却也多了几分幽香，吃起来鲜香不腻，味说念颇丰。

——老井说——

广东厚味的饭还有不少，像实惠顶饱的碟头饭、有东南亚仪态的咖喱鸡饭、港式仪态的滑蛋虾仁饭，还有豪华风的鲍鱼捞饭、蟹黄捞饭，朴素风的猪油捞饭、葱姜油捞饭、腐乳捞饭等等。淌若群众还知说念广东有哪些厚味的“饭”，接待在斟酌区留言共享。

我是商人觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，酷爱盎然！心爱专注吃喝玩乐商人小事，逐日更新菜谱和好意思食趣闻，怜惜我，和你一说念共享这个世界。 米饭广东钵仔猪脚煲仔饭发布于：河南省声明：该文不雅点仅代表作家本东说念主，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间作事。