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一、香辣牛蛙。

准备食材：牛蛙。

调料：生姜，蒜末，小米，辣线，椒葱段，盐，蚝油，生抽，胡椒粉，料酒。

制作次第如下：

1，牛蛙，惩办好剁成小块，加入生抽，蚝油，胡椒粉，料酒合手匀腌制15分钟后倒掉汁水备用

2，起锅多倒点油，油热下入腌制好的牛蛙，大火翻炒一分钟傍边，牛蛙未必八分熟盛出备用。

3，锅里留底油，油热下入姜丝，线椒，小米辣，蒜末，炒出香味后倒入刚才炒好的牛蛙，大火络续翻炒两分钟傍边，加入适量盐，蚝油络续翻炒30秒傍边，再加入葱段，再翻炒两三下就不错出锅开吃了。

二、家常牛肉面。

准备食材：牛肉，面条。

调料：生抽，淀粉，胡椒粉，蒜末，剁椒，香菜，生姜。

制作次第如下：

1，买转头的牛肉洗净切薄片，加入两勺生抽，适量胡椒粉，适量玉米淀粉，生姜合手拌均匀腌制20分钟备用。

2，起锅烧油，油热下入蒜末一大勺剁椒翻炒均匀后下入腌制好的牛肉，翻炒均匀，加入一勺生抽，再加入适量净水，煮开后煮一分钟傍边，撒上一把香菜，关火备用。

3，起锅烧水，水开底下条，煮熟捞出装碗舀上刚才煮好的牛肉汤，搅动均匀就不错开吃了。

三、榨菜肉丝煮面。

准备食材：榨菜，猪肉，面条。

调料：白胡椒粉，玉米淀粉，老抽，蒜末，小米辣，青辣椒，盐，白糖。

制作次第如下：

1，猪肉洗净切丝，加入适量白胡椒粉，玉米淀粉，老抽一小半勺，一勺食用油，合手拌均匀腌制15分钟备用，起锅烧水水开底下条煮熟，捞出过凉水备用。

2，起锅烧油，油热下腌制好的肉丝翻炒至变色，下入蒜末，榨菜，小米辣，青辣椒丝，大火翻炒一分钟傍边，加入两勺生抽，翻炒均匀，再加入适量的沸水。

3，煮开后加入盐，糖，白胡椒粉调味煮，再次煮两分钟傍边，煮出香味后捞入刚才过凉水的面条，再次煮开就不错全部出锅开吃了。

四、红烧猪蹄。

准备食材：猪蹄，黄豆。

调料：葱姜，料酒，冰糖，黄豆酱，八角，香叶，桂皮，干辣椒，生抽，老抽，啤酒，葱花。

制作次第如下：

1，黄豆提前泡发两小时备用，猪蹄洗净，冷水下锅，加入葱姜料酒去腥，焯水煮开后再煮两分钟，捞出洗掉浮沫，沥干水分备用。

2，起锅烧油，油热下入几颗冰糖，炒出糖色后下入沥干水分的猪蹄，翻炒上色，加入一大勺豆瓣酱，络续翻炒均匀后再入葱结，姜片，八角香叶，辣椒桂皮，络续翻炒出香味。

3，加入两大勺生抽，一勺老抽，翻炒均匀后再加入一罐啤酒，再加入净水一都没过猪蹄，盖盖炖半小时傍边，加入提前泡好的黄豆，再盖上盖子，中火炖一小时傍边，大火收汁，收到汤汁浓稠，撒上葱花就不错开吃了。

五、蒜苔炒肉丝。

准备食材：蒜苔，肉丝。

调料：蒜末，小米辣，生抽，蚝油，盐，生粉。

制作次第如下：

1，蒜苔洗净切段备用，猪肉切丝，加入一勺生粉，一勺生抽，一勺油，合手拌均匀，腌制荒谬钟备用。

2，起锅烧油，油热下入腌制好的肉丝，炒至变色盛出备用，锅里留底油，油热下入蒜末，小米辣炒香后，下入蒜苔炒至断生，倒入刚才炒好的肉丝，大火再翻炒30秒傍边，加入极少食盐，一勺生抽，一勺蚝油，一些净水再焖煮个30秒傍边就不错出锅开吃了。

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